野兔是很有狩猎经济意义的动物。我国有雪兔和草兔两大类。
雪兔也叫变色兔、蓝兔，广泛分布在欧亚大陆北部，是寒带、亚寒带代表动物之一，是一类个体较大的野兔，体长一般在510毫米左右。耳朵短，尾巴亦短，是我国九种野兔(其余为东北兔、东北黑兔、华南兔、草兔、高原兔、塔里木兔、云南兔和海南兔)中尾巴最短的。雪兔为了适应冬季严寒的雪地生活环境，冬天毛色变白，直到毛的根部；耳尖和眼圈黑褐色；前后脚掌淡黄色；夏天毛色变深，多呈赤褐色，是我国唯一冬毛变白的野兔。雪兔冬季毛色变白，主要由于换毛所致。雪兔的耳朵较家兔为短，这是因为在寒冷的地带不仅需要布满毛细血管的大耳朵来散热，而且要常常将耳朵紧紧地贴在背上，以保存热量。它的眼睛很大，置于头的两侧，为其提供了大范围的视野，可以同时前视、后视、侧视和上视，真可谓眼观六路。但唯一的缺欠是眼睛间的距离太大，要靠左右移动面部才能看清物体，在快速奔跑时，往往来不及转动面部，所以常常撞墙、撞树，“守株待兔”的寓言故事恐怕就取材于此。
草兔又叫山兔、野兔和山跳，分布于我国东北、华北、西北和长江中下游一带。它的体长为38～48厘米，尾长9～10厘米，体重为2～3千克。身体背面为黄褐色至赤褐色，腹面白色，耳尖暗褐色，尾的背面为黑褐色，两侧及下面白色。草兔终生生活于地面，不掘洞，善于奔跑，多在夜里活动。幼兔出生即具毛被，能睁眼，不久就能跑。草兔的耳朵可以向着它感兴趣的方向随意地灵活转动。当它来到一个新的环境时或者见到一个没有见过的物体时，就会竖起警惕的双耳来仔细探听动静。相反，如果处在它认为是安全的环境中时，却会让耳朵向下垂。此外，它的耳朵还布满无数的毛细血管，当它体内的热量过大时，它的耳朵还可以作为调节体温的散热器，竖立时可以散热，紧贴在脊背上时则可以保温。