【小麦】

一年生或二年生草本植物，茎直立，中空，叶子宽条形，子实椭圆形，腹面有沟。子实供制面粉，是主要的粮食作物之一。

小麦一生要经历发芽、出苗、分蘖(niè)、越冬、返青、拔节、孕穗、抽穗、开花、灌浆、成熟等生长发育过程。

小麦根据播种期分为春小麦和冬小麦，我国以冬小麦为主。