16 烤 鸭 - 精版答案
字词积累练
一、túzǎi pēnɡtiáo shuàn fù nì mèn
二、便宜 雅号 渗透 青葱 枣树 火炉 糖浆 房梁 香酥
三、1.繁杂 简单 2.肥 瘦 腻 柴
语句应用练
四、C
五、
阅读理解练
六、1.， ， 。 ， ； ， 。 2.(1)√ (2)√ (3)× 3.烤出的鸭子光洁、闪亮、诱人；口感细腻、香酥、皮脆、肉嫩。 4.全聚德挂炉烤鸭的制作方法 制作方法 选料 颜色 口感
【解析】1.本题所在句子是制作烤鸭的关键步骤，需要我们在熟读理解内容并达到背诵的前提下完成本题。话没说完一般用逗号，如果两个分句间是并列关系用分号，一句话结束用句号。
2.选项(1)和选文第一句话的内容相符，所以是正确的；选项(2)和选文中填标点的部分相符，所以选项(2)也是正确的；选项(3)和选文第六句话内容不符，所以是错误的。
3.选文的最后一句话写的是这种方法烤出的鸭子与其他方法烤出的鸭子不同的地方，也就是挂炉烤鸭的特色。
4.选文介绍的是全聚德挂炉烤鸭的制作方法。第一句话总写制作方法的名称，第五至十句话介绍的是具体制作方法，第二、四句话介绍的是选料；最后一句话前半部分介绍的是烤鸭的颜色，后半部分介绍的是烤鸭的口感。
七、1.期待 名贵 相传 品尝 2.梦想着有一天能吃上北京烤鸭。 3.解释说明
4.第二自然段结尾句。 5.让母亲吃上刚刚出炉的北京烤鸭。
【解析】1.先理解题目中的词语的意思，然后根据词语的意思到文中寻找它们的近义词。期望：对未来的事物或人的前途有所希望和等待，表达这样的意思的词语有期待、希望、盼望等。短文第一句话中有“期待”这个词，尝试用期望换掉句子中的“期待”，句子意思不变，所以期望的近义词是期待。同理找出其他词语的近义词。
2.阅读短文第一自然段，你会发现：第一个分句和题干中的句子相同，后面的分句是在解释自己在二十年之后才第一次吃上烤鸭，实现自己的愿望。所以本题的答案就是“梦想着有一天能吃上北京烤鸭”。
3.破折号前是来历和工艺，破折号后面的“源于”说明这是对前面内容的解释说明。所以破折号的作用是解释说明。
4.抓住题干中的关键词“北京烤鸭吃法”来阅读短文，短文第二自然段最后一句话的内容就是本题的答案。
5.抓住题干中的关键词“多了一桩心愿”阅读短文，你会发现短文第三自然段第二句话中出现了这个关键词，那么后面的内容就是对这个心愿的详细解说。我们归纳一下后面句子的主要内容可知：我多的这桩心愿就是让母亲吃上刚刚出炉的北京烤鸭。
表达交流练
八、【写作指导】抓住题干中的“仿照本文写法”来分析题目要求。这就要求我们在写之前先弄清楚本文的写法。本文是从北京烤鸭的配料、制作、吃法、口感等方面来介绍北京烤鸭的。所以我们就要仿照着这种写法来介绍一种家乡的著名小吃。
【范文一】
肉丝粉
肉丝粉是铅山著名的小吃。
先介绍它的制作过程吧。第一步，把米磨成米浆，水弄干以后揉成团，放在有细孔的木榨当中压榨出又细又长白白净净的米粉丝。第二步做粉汤，把新鲜的猪肉切成丝，放进盐、酱油、拌上红薯粉，再放进肉骨汤里烫熟。第三步，把米粉放进开水中烫热装在大碗里，浇上肉丝骨头汤，放点葱、生姜末，就可以吃了。肉丝粉又细又滑、柔嫩可口，味道鲜美，是我们当地人的最爱。
【范文二】
清汤粉
清汤粉的做法很简单，先抓一把洗净的米粉放入锅中，用沸腾的开水烫一会儿，基本就熟了。再将豆芽儿从热水中一捞，放在碗面上，最后要放入秘制葱花和精心配制的高汤，一碗色香味俱全的美味小吃就完成了。它的配法很多，有牛肉粉，咸肉粉，猪皮粉……在吃的时候也可以根据个人喜好放入一些辣椒酱，蒜蓉等。此时的清汤粉看上去好像一幅色彩斑斓的艺术画。